giovedì 31 gennaio 2013

EMPANADAS DI GAMBERONI


Ho passato le vacanze di Natale in Argentina e ho adorato le loro empanadas! Di solito sono di carne o di mais ma si possono trovare anche di pesce. La ricetta originali le vorrebbe fritte ma visto che vengono molto buone anche al forno ho optato per questa versione un pochino più leggera. Possono essere un piatto unico se ne fate un certo numero oppure un gustoso antipasto. Io la ricetta per il ripieno l'ho praticamente inventata. Le doci sono per due belle grandi, ne vengono tranquillamente 3 di misura normale.
 
INGREDIENTI:
 
Per la pasta
 
- 120gr di farina
- 120ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olia d'oliva
- un cucchiaino di sale
 
Per il ripieno
 
- una manciata di gamberoni sgusciati
- olio di oliva extravergine
- uno spicchio di aglio
- un cucchiaio di uvetta
- un cucchiaino di philadelphia
- un pizzico di peperoncino
- due filetti di acciuga
- un uovo
 
Mettere in una ciotola la farina e l’olio.
Sciogliere il sale nell’acqua tiepida e poi unire agli ingredienti nella ciotola.
Impastate fino a ottenere una palla liscia.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in un luogo fresco per almeno un’ora.
Per il ripieno scaldare l'olio in una padella e rosolare lo spicchio di aglio.
Quando l'aglio inizia ad imbiondire toglierlo e aggiungere i gamberoni lavati.
Far cuocere una decina di minuti e aggiungere l'uvetta, le acciughe e il peperoncino.
Cuocere fino a che l'acqua rilasciata dai gamberoni non sarà assorbita.
Togliere la pellicola dalla pasta e stenderla fino ad ottenere uno spessore di 2 mm, quindi ricavare due o tre cerchi del diametro di 12-13 cm.
Spalmare sulla pasta u pò di philadelphia e porre al centro del cerchio di pasta una cucchiaiata abbondante di ripieno quindi chiudere a mezzaluna.
Passare sulla superficie l'uovo sbattuto e infornare a 200° per 15-20 minuti, devono venire dorate.

Kit "LOVE SONG" di Agnesingap Designs

Ci stiamo avvicinando a febbraio, il mese di San Valentino, e i kit ricchi di cuoricini iniziano ad arrivare.... 9 carte e 62 elementi.


La mia pagina:


Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

mercoledì 30 gennaio 2013

CHEESECAKE AL MANDARINO

Questa cheesecake da cuocere in forno è deliziosa! Il gusto del mandarino la rende fresca al punto che credo ne proverò anche una versione estiva senza cottura. Tra la base di biscotto e la farcia ci sono delle gocce di cioccolato che non fanno che aumentare la golosità di questo dolce facilissimo da fare.

INGREDIENTI:

Per la base

- 70gr di fette biscottate
- 140gr di biscotti secchi
- 120gr di burro fuso
- 35gr di zucchero a velo
- buccia grattugiata e succo di un mandarino

Per la farcia

- 500gr di philadelphia yo
- buccia grattugiata e succo di un mandarino
- 200gr di uova (4 uova medie)
- 15gr di fecola
- 180gr di zucchero
- 120gr di latte
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato

Tritare finemente le fette biscottate e i biscotti.
Aggiungere i burro fuso, lo zucchero a velo, la buccia grattugiata e il succo del mandarino e mescolare bene.
Ricoprire il fondo di una tortiera a cerchio apribile (diametro 24cm) con della carta forno.
Versare il composto di biscotti e burro nella tortiera e con l'aiuto di una forchetta schiacciare bene sul fondo fino a rendere il composto molto compatto.
Spargere sulla base di biscotto le gocce di cioccolato e riporre in frigo.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose.
Aggiungere il formaggio, la fecola e il latte e mescolare bene.
Aggiungere infine la buccia grattugiata del mandarino e i succo.
Versare il composto sulla base di biscotti e infornare 50 minuti a 170°.
A piacere decorare il dolce raffreddato con dello zucchero a velo.

Kit "SMELL OF FLOWERS" di Agnesingap Designs

Questo kit anticipa un pò la primavera... 5 carte e 28 elementi.


Questa la mia pagina:


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martedì 29 gennaio 2013

Kit "CHAISING TIME" di Fanette Design

Spettacolare kit un pò vintage di Fanette.


Questa la mia pagina:


RAK for Lily

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

lunedì 28 gennaio 2013

SCIARPA ALL'UNCINETTO

Ecco la mia prima creazione all'uncinetto!


Era da un pò che volevo cimentarmi e qualche settimana fa ho preso ispirazione dopo aver visto le bellissime creazioni di Alice, ho comprato lana e uncinetto, cercato qualche tutorial sul web ed ecco qua! In sostanza punto catenella, maglia alta e maglia bassissima per la finitura.
Una bella soddisfazione!!! Ora starei provando a fare il berrettino abbinato ma vediamo come viene....

Kit "ETERNALLY" di Valentina's Creations

Kit semplicemente adorabile di Valentina composto da 100 elementi e 24 carte.


Questa la mia pagina:


RAK for Lily Fisher

Il kit si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

venerdì 25 gennaio 2013

Kit "DRIED LAVENDER" di Lilas Designs

Kit dal delicato profumo di lavanda composto da 105 elementi, 18 carte e 4 word art.


Questa la mia pagina:


RAK for Patrycja Baczkowska

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giovedì 24 gennaio 2013

TORTA DI NOCI E CIOCCOLATO AL PROFUMO D'ARANCIA

Torta assolutamente golosa e cioccolatosa! L'interno è un soffice impasto di noci, cioccolato fondente e scorza d'arancia l'esterno è una ricca copertura di crema ganache al cioccolato. Assolutamente da provare, io l'ho fatta piccolina (diametro 20cm) per farla bella alta e non mi sono affatto pentita. Purtroppo non ho una foto dell'interno.
 
INGREDIENTI:
 
Per l'impasto
- 170gr di cioccolato fondente
- 100gr di noci tritate
- 40gr di farina
- 60gr di maizena
- una bustina di lievito per dolci
- 120gr di zucchero
- 3 uova
- una bustina di vanillina
- 125gr di burro
- scorza grattugiata di un'arancia
- 2 cucchiai di Cointreau
 
Per la copertura
 
- 125ml di panna
- 250gr di cioccolato fondente
 
Grattugiare o spezzettare finemente il cioccolato, dopodiché porlo a sciogliere a bagnomaria, in un tegame assieme al liquore e alla scorza grattugiata dell’arancia.
Mescolare con un mestolo di legno fino a quando il cioccolato sarà diventato cremoso e privo di grumi, dopodiché, sempre mescolando, aggiungere il burro precedentemente tagliato a dadini.
Tritare le noci.
In una ciotola porre le uova sgusciate, lo zucchero e la vanillina.
Sbattere gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore (o nel mixer) per qualche minuto, finchè il composto risulterà chiaro e spumoso.
Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina, la maizena e il lievito incorporandoli delicatamente.
Unire altrettanto delicatamente e a filo la salsa di cioccolato nel composto, quindi aggiungere ed amalgamare anche le noci tritate.
Rivestire di carta forno una tortiera di 20cm di diametro, quindi versare al suo interno l’impasto della torta e infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta terminata la cottura sfornare la torta e lasciarla raffreddare nel suo stampo, poi estrarla e poggiarla su di un piatto da portata.
Preparare la glassa di ricopertura della torta di cioccolato e noci mettendo a scaldare la panna sul fuoco.
Una volta arrivata a sfiorare il bollore, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato finemente quindi mescolare fino al completo scioglimento dello stesso.
Far raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, fino al raggiungimento della giusta consistenza che permetterà di ricoprire la torta.

martedì 22 gennaio 2013

Kit "WRITING A LETTER TO THE EMPEROR OF UTOPIA" di Priss Designs

Ultimo straordinario kit di Laura composto da 20 carte, 130 elementi e 70 elementi ombreggiati.


Questa la mia pagina:


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lunedì 21 gennaio 2013

CONCHIGLIONI RICOTTA E SALSICCIA

Questo primo piatto è un pochino più laborioso di una semplice pasta ma davvero molto gustoso! I conchiglioni vano cotti normalmente in acqua salata, scolati al dente, riempiti singolarmente e passati al forno per una quindicina di minuti. Per il ripieno ci si può sbizzarrire, sta bene praticamente tutto, io ho usato ricotta, salsiccia e un pò di philadelphia per dare più gusto. Per metterli in forno io ho optato per un sughetto al pomodoro semplicissimo, se preferite si può usare besciamella. Le dosi sono per due persone.

INGREDIENTI:

- 180gr di conchiglioni
- 250gr di ricotta
- una salsiccia
- un cucchiaio abbondante di philadelphia
- passata di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- parmigiano

Cuocere i conchiglioni in acqua salata al dente.
Nel frattempo imbiodire uno spicchio d'aglio con due cucchiai di olio d'oliva e toglierlo.
Tagliare a pezzettini la salsiccia e cuocerla per qualche minuto nell'olio caldo.
In una ciotola mescolare la ricotta, il philadelphia e del parmigiano gratuggiato.
Quando la salsiccia è cotta aggiungerla alla ricotta tenendo un pò dell'olio di cottura nella padella.
Nell'olio dove si è cotta la salsiccia aggiungere della passata di pomodoro e farla cuocere qualche minuto fino a bollore.
Scolare i conghiglioni e raffreddarli con dell'acqua fredda.
Foderare con della carta forno una pirofila e versare metà del sugo al pomodoro.
Riempire i conchiglioni con il composto di ricotta e posizionarli sulla pirofila, uno vicino all'altro (non sovrapposti se possibile).
Sistemati tutti i conchiglioni versare il restante sugo al pomodoro, spolverare abbondantemente con il parmigiano e infornare per 15 minuti a 200°. A piacere 5 minuti di grill e sono pronti per essere serviti.

venerdì 18 gennaio 2013

Kit "CHERISH YOUR LIFE" di Fanette Design

Kit molto romantico e molto rosa composto da 12 carte, 56 elementi, 1WA e 6 pennelli.


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RAK for Lily Fisher
 
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giovedì 17 gennaio 2013

Kit "SWEET NOVEMBER" di SussieM Designs

E' consuetudine durante il periodo di Natale che le designers regalino al loro CT  dei coupon di altre designer. Io ho scaricato questo kit di SussieM grazie a Laura e mi è piaciuto moltissimo.


Questa la mia pagina:


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mercoledì 16 gennaio 2013

Kit "DANCING FOOT" di Agnesingap Designs

Ecco un kit assolutamente musicale composto da 6 carte e 42 elementi!


Questa la mia pagina:


RAK for Lily Fisher

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martedì 15 gennaio 2013

I BISCOTTI DI ERIKA

Oggi vi posto il regalo di Natale più originale che ho ricevuto, a farmelo è stata una carissima amica, Erika. Come vedete è una bottiglia con dentro degli ingredienti... farina, gocce di cioccolato,... il tutto per fare dei biscotti! Nel delizioso bigliettino è specificato di aggiungere un uovo, 150gr di burro, la temperatura del forno e il tempo di cottura. Secondo me è un'idea bellissima per un regalo!!! Erika è stata poi così gentile da mandarmi la ricetta del contenuto della bottiglia così non solo potete replicare il regalo ma anche fare questi deliziosi biscotti!!!! Nella foto i biscotti sono pochi semplicemente perchè sono riuscita a fotografarli giusto prima che finissero...

INGREDIENTI:

- 190gr di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di cannella
- 100gr di zucchero di canna
- 70gr in totale tra noci, nocciole e mandorle tritate
- 85gr di gocce di cioccolato
- 75gr di fiocchi d'avena
- un uovo
- 150gr di burro

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (in caso aggiungere farina se risulta troppo appiccicoso).
Stedere l'impasto su un foglio di carta forno con il mattarello, ritagliare i biscotti come preferite, trasferirli sulla lastra del forno (sempre ricoperta di carta forno) e cuocere 10-12 minuti nel forno già caldo a 180°.

venerdì 11 gennaio 2013

Kit "THE KISS" di Valentina's Creations

Nuovo e romantico kit di Valentina ispirato al celebre quadro "Il bacio" di Hayez. Composto da 85 elementi e 14 carte.


La mia pagina:


RAK for Lily Fisher

Il kit  si può acquistare QUI / You can buy kit HERE

martedì 8 gennaio 2013